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陳世明:縱探語境



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八○年代初期,台灣在社會、政治、經濟已逐漸恢復生機並呈現出榮景的局面,同時也帶動了活絡的藝術產業經濟,尤其是旅居海外的藝術家紛紛返國,引進新的創作理念與表現技藝,為台灣的藝術發展注入多元的活力,陳世明適逢其時逐漸展露其藝術才華。近年來,陳世明潛心探討繪畫空間延展的可能性,他以大量的攝影為媒介,拍攝從自然到都會的片斷隨想,重新組構成綿密的萬象空間,影像互相交織疊嶂,表現影像千層的繪畫性,這些穿越時空的攝影繪畫,敏銳詮釋了藝術本質與感知幻覺的當代視野。本展計有48件作品,從八○年代至今,相當程度呈現其藝術的語言風格。











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    作者: 臺北市立美術館

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  • 出版社:台北市立美術館

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  • 出版日期:2012/03/01
  • 語言:繁體中文


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改善國人飲食失?現況,衛福部國健署今公布2018年新版「每日飲食指南」,顛覆民眾攝食觀念,強調攝取蛋與增加膽固醇關聯性低,營養應優先於肉類,將過往「豆魚肉蛋類」改為「豆魚蛋肉類」;全脂乳品同樣不會提升慢性病風險,已將「低脂乳品類」改為「乳品類」;「全榖根莖類」修正為「全榖雜糧類」,鼓勵均衡飲食。國健署上午召開記者會,公布107年最新版「每日飲食指南」,在這次新公布的每日飲食指南與過去的不同,在於全榖根莖類修改為全榖雜糧類,豆魚肉蛋類修改為豆魚蛋肉類,低脂乳品類修改為乳品類。記者杜建重/攝影分享

2013-2016國民營養健康狀況變遷調查顯示,台灣19至64歲成人每日乳品平均攝取不到1.5杯達99.8%、堅果種子攝取不到1份占91%,蔬菜攝取不到3份占86%、水果攝取不足2份為86%。此外,以每日攝食熱量2000大卡計算,成人每日平均豆魚蛋肉攝取超出6份占53%、全榖雜糧攝取超出3碗占49%、油脂攝取超標占39%,顯示國人攝取六大類飲食失衡。

國健署社區健康組組長林莉茹表示,為釐清民眾飲食概念,國人每日飲食指南已7年未做修正,隨著國際研究報告出爐與參考世界衛生組織、歐美等飲食指引,國內指南需與時俱進,強調攝取足量的全榖雜糧、蔬菜、水果、豆魚蛋肉、乳品、油脂與堅果種子共六大類飲食,且每日攝取蔬果應有3分之1為深色。

台灣營養學會理事長王果行表示,因民眾常誤以為吃蛋黃會提高血中膽固醇濃度,但科學證據已顯示,蛋的脂肪組成並無飽和脂肪對身體危害的疑慮,與血液膽固醇濃度和心血管疾病風險關聯性低,除本身血中膽固醇濃度已高者應做調整外,指南適用於一般健康民眾。

關於乳品的攝取,國際研究也發現,對照攝取低脂乳與全脂乳的群體,後者並不會特別增加肥胖的風險,顯示喝牛奶時並不會因為乳品是全脂而提升慢性病風險,全脂與低脂乳品好處相同,建議每日攝取1.5至2杯牛奶,增加鈣質。

中華民國營養師公會全聯會理事長金美雲解釋,日常生活中民眾常將全榖雜糧類的南瓜、玉米當成蔬菜,但這類食物富含澱粉,與蓮藕、紅豆、綠豆和菱角、栗子等皆屬全榖雜糧,但地瓜、南瓜、蓮藕等根莖薯類易讓民眾混淆為蔬菜,因此將以往的「全榖根莖類」改為「全榖雜糧類」。

國健署長王英偉說,均衡飲食能降低慢性病與死亡率,此次修正也增列「糖」攝取上限,攝取量不宜超出一日總熱量的10%,以及每日飲酒男性不宜超出2杯、女性不宜超出1杯。

●每日飲食指南



1.水果類2-4份(一份約半碗至一碗)

2.蔬菜類3-5份(一份約半碗)

3.全榖雜糧類1.5-4碗

4.豆魚蛋肉類3-8份(一份約一個手掌大)

5.乳品類1.5-2杯(一杯240毫升)

6.油脂與堅果種子類(油脂3-7茶匙及堅果種子類1份)

資料來源/國健署


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