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老北京冬天離不開的美食

北京的冬天,可謂是路邊小吃的天堂!下了班走到街上,一股股香氣撲面而來,熱騰騰的烤地瓜,黃油油的糖炒栗子,最後來一根開胃的冰糖葫蘆!簡直是太愜意了。今天,讓我們一起來看看,北京的冬天最讓人忘不了的那些吃食。

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凍酸梨

「凍酸梨」是北京特產。現在這種梨已不常見,它是未經嫁接的野生梨,奇酸,房山一帶即有出產,果肉硬,只能等到冬天上凍軟化後,方可食用,但酸味重,不是人人都喜歡。凍梨時間長了,梨就凍的發黑了,最後完全變成了黑褐色的冰疙瘩,吃時將梨放到熱的地方使其解凍,也可以用水把冰「拔」出來。將梨子咬開一個小口,吃梨肉,喝融化的梨的汁水,味道甜美,那個滋味是無法用言語來說的。冰涼敗火,潤肺止咳。

寒冬臘月從外面凍著回家,吃一口酸酸的、有點兒甜、還特別涼的酸梨,那叫一個爽。

(旺報)



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